Epifanía
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La palabra "epifanÃa" es de origen griego. Significa "aparición" La fiesta de la EpifanÃa corresponde al dÃa en que los Reyes Magos, guiados por la luz de una estrella, llegaron a Jesús, en el establo donde nació. Para celebrar su llegada y como forma de respeto, los Reyes Magos ofrecieron regalos a Jesús: oro, mirra (resina de árbol árabe, árbol bálsamo), incienso.
Ese dÃa comemos la galette des rois , porque es la Iglesia la que instituye esta tradición tÃpicamente francesa. Data del siglo XIII (entre 1200 y 1300 años). En esta ocasión, el bizcocho se dividió en tantas porciones como invitados, más una porción. Esta porción adicional, llamada "parte del Buen Dios" o "parte de la Virgen", fue entregada al primer pobre que pasó.
El primer domingo de enero, según la tradición, es la ocasión de "fusilar a los reyes" en la epifanía: se esconde un frijol en el pastel y el que lo obtiene se convierte en el rey del día y tiene derecho use una corona elegante. Es el más joven de los invitados, escondido debajo de la mesa, quien decide el reparto de las acciones. La tradición dice que quien encuentra el frijol, designa un rey o una reina y lo besa.
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LA HABA
El frijol de la galette des rois se remonta a la época romana. En el siglo XI (entre 1000 y 1100 años), algunos solían designar a su líder escondiendo una moneda en un trozo de pan. Una moneda de plata, una moneda de oro o para los más pobres, un frijol blanco. Quien lo encontró fue elegido. Posteriormente este pan fue reemplazado por brioche. A finales del siglo XVIII aparecen los frijoles de porcelana que representan al niño Jesús en porcelana. Durante la Revolución, el niño Jesús fue reemplazado por un gorro frigio. Las semillas de frijol fueron reemplazadas sistemáticamente desde 1870 (año de la Comuna de París) por figuras de porcelana y, más recientemente, de plástico. Para que conste, el Elíseo da la bienvenida a un pastel sin frijoles todos los años porque tirar de reyes no encaja con la idea de la República.
